食品添加剂都有毒吗？恐怕是食品工业史上第一冤案！

一提到“食品添加剂”，很多人的第一反应就是不安全。在日常购物中，如果看到商家宣传“不含防腐剂、零添加、纯天然”时，就很心动，其实完全不使用食品添加剂的食品，在现代食品工业环境下几乎找不到！

在近日的“大数据时代的食品安全”分论坛上，中国国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，多数民众视食品添加剂如遇见“猛虎”，其实，食品添加剂只是现代食品产品中的一样必需品。

食品添加剂都做了“这些好事”

有了乳化剂和膨松剂，面包才不再像石头那样硬邦邦！有了抗氧化剂，买回去的食用油才不用担心放几天就有哈喇味！有了防腐剂，老百姓才能享受到经长途运输的各地美食！像安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂的甜度比蔗糖高得多，在降低成本的同时还能减少消费者能量的摄入，也能满足糖尿病患者和减肥人士对饮食的特殊需求。

食品添加剂都有毒？

不含添加剂的食品更优质？

纯天然食品添加剂比化学食品添加剂更安全？

食品添加剂：这些黑锅本宝宝不背

其实在食品配料上占篇幅最大的就是食品添加剂，都以化学名称标示，其作用、性质一直困惑着消费者……

似懂非懂？一起来涨知识！

山梨酸钾？防腐剂？不能吃吗？防腐剂指具有杀死微生物或抑制微生物增值作用的物质，只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加，都是允许的，也是安全的。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾可参与人体的正常代谢，最后生成二氧化碳和水，排出体外，因此是对人体无害的食品添加剂。不要谈起它们就色变哟。

特丁基对苯二酚？？？

抗氧化剂是一类能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的食品添加剂。油脂氧化酸败后，无论是其过氧化物还是次级产物均对人体有害，会引起动脉粥样硬化和其他心脏病症状。因此，采取积极措施防止或延缓油脂氧化十分必要，添加抗氧化剂是一种简单有效的方法。常见油溶性抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、特丁基对苯二酚（TBHQ）及维生素E。水溶性的，有植酸、茶多酚等。

 在生活中，新闻总会时不时曝出某某食品用了漂白剂，引起广泛议论。

其实是因为不法分子违规超限使用了漂白剂。

那漂白剂到底是什么？它是一种使食品免于褐变的添加剂，常用的有二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等。我国国标对其用量和残留量都有要求，按照标准合理使用不会对人体健康造成危害。

其实一切的安全与危害 ，

都是建立在 “吃了多少 ”的基础上 。

通俗地说“剂量决定毒性”，抛开剂量谈危害就是耍流氓。

食品添加剂的安全性归根结底是看使用量和摄入量，而与使用的添加剂种类数量无必然联系。只要符合标准要求，食品添加剂的安全性是有保障的。

在购买食品的时候

我们应该理性分析和看待

并积极参与提议和监督工作

曝光食品非法添加行为

监管部门也会着力加强

食品添加剂规范使用监管

食品安全与我们切身利益息息相关！

（综合央视新闻、杭州市市场监督管理局、温州市市场监管）